和我们一起学做春卷

在农历新年吃春卷，象征着吉祥与财富。

今年我们有更多的时间在家下厨，我们希望您能享受制作（与品尝）这一美味的过程！

春卷是人们在春季到临时常吃的一款传统小食。在冗长的寒冬，人们常以腌制食物度日，冬日渐远时，人们通常会吃春卷，迎春至。在中国，人们常在春节的时候吃春卷，迎新年。春卷的馅料并非一成不变，可以是海鲜，肉类、素食、或者甜味馅料！今天我们的食谱制作的是鸡肉蔬菜馅的春卷。

料酒
咖喱粉
盐
胡萝卜
洋葱
笋丝
切碎的鸡肉
西芹
烧开后的水（冷却）
面粉
春卷皮
油

炒菜锅
锅铲

1: 高火热锅倒油。将蔬菜和鸡肉倒入翻炒，加入适量的盐和咖喱粉。食材炒熟后倒入隔热碗中等其冷却，将锅洗净并擦干。

2: 制作面糊（用来包裹春卷）。将面粉和适量的水混合成糊状，您只需要一点点即可。

3: 一切都准备好以后，我们可以开始包春卷了！将一片春卷皮平摊开来，一个角对准自己。拿一块干净的茶巾把其它的春卷皮盖好，防止它们变干。将春卷皮的三分之一卷起，并取适量冷却的食材放入中心，将剩余的春卷皮卷起，并用面糊封好。

4: 将剩余的油倒入锅中，用中火加热。将春卷分批放入热油中炸三到四分钟至金黄。用漏勺捞起放在厨房专用纸上将油沥干。

5: 配上您最喜欢的蘸酱，尽情享用自制的美食吧！

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